El día 26 de junio en el auditorio del museo del jamón,realizamos el curso de manipulador de alimentos y alérgenos impartido por el centro veterinario turolense COTEVE. SL.
El curso fue impartido por una profesional veterinaria con un horario de 7,30 a 15,30,en el que se nos recalco como en otros cursos (Riesgos laborables y en el taller socio-sanitario) la importancia del lavado de manos.
Se nos dio información sobre todo tipo de bacterias como la salmonella, coli, monocytogenes etc. La importancia que conlleva la manipulación de los alimentos y lo meticulosos que debemos de ser a la hora de la conservación. La manera de emplear y limpiar los utensilios de cocina y superficies.
Recomendaciones de buenas practica:
-No llevar abalorios para no hacer una contaminación física cuando damos de comer.
-No manipular productos químicos cerca de los alimentos pues se pueden contaminar.
-No guardar alimentos junto a los productos de limpieza.
-Todas las superficies, utensilios y espacios deben estar desinfectados.
-Debemos también llevar un registro de las fechas de caducidad.
Todas las personas tenemos que ser conscientes de la importancia de una buena formación, tenemos una gran responsabilidad al manipular los alimentos de cara al publico pues podemos intoxicar a las personas por una mala manipulación, conservación o desconocimiento de posibles alergias de las personas.
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